Arnout studieblogg MKK101 2019

Sondag 22 september ble det arrangert en familiedag på Volda bygdetun - Haualeite, som en del av forskingsdagene ved Høgskolen i Volda. Vårt studie hadde fått denne oppgave til å bidra til denne dagen med å ha en god del «matverksted» med et antall poster der besøkende barn og voksne kan gå innom, se, delta og ikke minst smake. Målet er både å oppleve og lære om matkultur, tradisjon og historie. Litt forklaring til deltagerne. Fotograf: Amira Muhammad. Deltakerer som pakker inn smøret. Fotograf: Arnout Swannet Da jeg måtte delta på et treningskurs i utlandet (20 til 30 september) hadde jeg dessverre ikke anledning til å ta del. Jeg fikk heldigvis anledning til å gjennomføre noe lignende til en valgfri gruppe og valgte derfor å utføre denne oppgave på selve kurset. Kurset holdet sted i Borjom-Kharagauli nasjonal park som befinner seg i Georgia. På dette kurset møtet ca. 30 ungdomsarbeidere, ledere, lærere og frivillige fra åtte europeiske land (Georgia, Armenia...

Forberedelse (Fotograf: Ploy Tansakul) På denne første samling i studiet «Mat, kultur og konservering» (22. – 23 august 2019), fikk vi en introduksjon om konservering av frukt og bær. Vi laget hermetisert frukt, tørket frukt, saft, syltet grønnsaker og forskjellige typer syltetøy.  Etter samlingen fikk vi hjemmeoppgave å lage to produkter på egen hånd hjemme der vi benyttet oss av de ulike konserveringsmetoder som safting, sylting og hermetisering. Plommesesongen i år gav store mengder med fine plommer og med kilovis av disse valgte jeg i denne oppgaven å lage plommesyltetøy og plommesaft. Hva er konservering? Ifølge Den Store Norske Leksikon kan ordet «konservering» blir beskrevet som en måte å behandle matvarer slik at de lar seg oppbevare uten at kvalitet og egenskaper blir redusert i vesentlig grad. Det er utviklet mange ulike metoder for å konservere eller bevare et produkt på, som for eksempel varmebehandling, bruk av kjemiske konserveringsmiddel, tørkin...