Arnout studieblogg MKK101 2019

Slakting av sau Fotograf: Arnout Swannet Slakting av sau. Fotograf: Arnout Swannet Partering av sau Fotograf: Arnout Swannet Da har vi hatt kjøttsamlingen, samling nummer 3 og kanskje for min del denne beste samlingen til nå I denne samling ble forskjellige interessante temaer tatt opp som slakting, partering og konservering av kjøtt. Jeg har vært med på slaktinger av andre typer dyr men aldri av sau før. Jeg gledet meg veldig mye i forkant av samlingen til denne dagen. I denne blogginnlegg blir noen bilder lagt ved som kan være ganske blodrike og ikke for alle sin magen. Etter ankomst på Barstadvik og en veldig fin introduksjon av Eli og Nils Martin ble slaktinger satt i gang. Etter dyrene ble slaktet viste Nils Martin oss i lag med hans hjelper Kristian hvordan dyrene blir flået. Seinere på dagen skulle vi partere og konservere et medbrakt sau til videre bruk. Også lagde vi forskjellige polser med to forskjellige type maskiner (en var gammel og andre ...

Sondag 22 september ble det arrangert en familiedag på Volda bygdetun - Haualeite, som en del av forskingsdagene ved Høgskolen i Volda. Vårt studie hadde fått denne oppgave til å bidra til denne dagen med å ha en god del «matverksted» med et antall poster der besøkende barn og voksne kan gå innom, se, delta og ikke minst smake. Målet er både å oppleve og lære om matkultur, tradisjon og historie. Litt forklaring til deltagerne. Fotograf: Amira Muhammad. Deltakerer som pakker inn smøret. Fotograf: Arnout Swannet Da jeg måtte delta på et treningskurs i utlandet (20 til 30 september) hadde jeg dessverre ikke anledning til å ta del. Jeg fikk heldigvis anledning til å gjennomføre noe lignende til en valgfri gruppe og valgte derfor å utføre denne oppgave på selve kurset. Kurset holdet sted i Borjom-Kharagauli nasjonal park som befinner seg i Georgia. På dette kurset møtet ca. 30 ungdomsarbeidere, ledere, lærere og frivillige fra åtte europeiske land (Georgia, Armenia...

Forberedelse (Fotograf: Ploy Tansakul) På denne første samling i studiet «Mat, kultur og konservering» (22. – 23 august 2019), fikk vi en introduksjon om konservering av frukt og bær. Vi laget hermetisert frukt, tørket frukt, saft, syltet grønnsaker og forskjellige typer syltetøy.  Etter samlingen fikk vi hjemmeoppgave å lage to produkter på egen hånd hjemme der vi benyttet oss av de ulike konserveringsmetoder som safting, sylting og hermetisering. Plommesesongen i år gav store mengder med fine plommer og med kilovis av disse valgte jeg i denne oppgaven å lage plommesyltetøy og plommesaft. Hva er konservering? Ifølge Den Store Norske Leksikon kan ordet «konservering» blir beskrevet som en måte å behandle matvarer slik at de lar seg oppbevare uten at kvalitet og egenskaper blir redusert i vesentlig grad. Det er utviklet mange ulike metoder for å konservere eller bevare et produkt på, som for eksempel varmebehandling, bruk av kjemiske konserveringsmiddel, tørkin...